Descrição
Azeite Virgem Extra Excelência Sikitita, Isbilya,
A gama Excellence é a filosofia mais Top e exclusiva castelo. Produções muito limitadas e com resultado final exclusivo.
A sikitita é uma variedade muito rara e muito delicada que produz óleos extraordinariamente aromáticos.
FICHA TÉCNICA:
Produtor: Isbilya
Origem: Umbrete (Sevilha)
Variedade: Sikitita
Nota de degustação:
Cor: Verde
No nariz Apresenta alta intensidade de frutado com notas de folhas e grama, também é percebido
tomate e uma curiosa combinação de ervas aromáticas.
Na boca É amargo e picante de média intensidade, com certas nuances que evocam amêndoas e até banana.
Harmonização: en Feito na Espanha Gourmet Recomendamos com aves e arroz porque realça o sabor dos restantes ingredientes. Ideal para temperar saladas verdes e legumes cozidos no vapor.
Informações nutricionais por 100 g:
- Valor de energia - 3700kj / 900 Kcal
- Gordura - 100 g
- Dos quais saturados - 14 g
- Carboidratos - 0 g
- dos quais açúcares - 0 g
- Proteínas - 0 g
- Sal – 0
- Guarde em local fresco, longe da luz e do calor.
- Acidez: 0,11%
Descrição
Seu sistema de cultivo integra todo o conhecimento acumulado ao longo de gerações, com modernas tecnologias resultantes de pesquisa e desenvolvimento de centros de pesquisa e universidades de agronomia.
A localização das árvores seguindo uma sebe contínua permite a máxima iluminação de toda a folhagem, o que proporciona uma maior acumulação de ácidos gordos e um estado de maturidade homogéneo em toda a árvore.
As contribuições controladas de água e nutrientes garantem que a qualidade do azeite seja máxima, seguindo o nosso princípio de excelência.
A rapidez de colheita garante o óptimo estado da fruta no momento da colheita, preservando assim todo o aroma e sabor da nossa terra e casta.
sikitita É uma variedade que provém das variedades mais difundidas em Espanha, 'Picual' e 'Arbequina'. Obtendo assim um equilíbrio perfeito entre estes dois tipos de óleo.
Depois de um longo e cuidadoso caminho, uma vez obtidos os frutos, exclusivamente nas suas quintas, a sua missão apenas começou...começam a fazer Isbilya.
Colheita da azeitona em meados de outubro. Isto resulta num aumento do frutado (característica organoléptica na degustação que lembra azeitonas frescas e saudáveis). Acarreta perda de produção, devido à diminuição do rendimento de gordura do fruto.
Coleta nas horas menos quentes do dia. Permite conservar as azeitonas a baixa temperatura, de forma a conseguir uma autêntica extracção a frio (22ºC), obtendo um elixir de azeitona exponencial.
Coleta por máquina de equitação. Graças a este sistema podem colher toda a plantação num único dia, conseguindo a máxima homogeneidade nos seus óleos.
Eles coletam apenas azeitonas voadoras (na árvore) e posicionam-nas nos 3/4 superiores da árvore onde se encontram os frutos que darão azeite da mais alta qualidade.
A moagem é feita em menos de duas horas após a colheita.
Tecnologia de Extração. A Gea Westfalia, através da mais moderna tecnologia de extração, obtém seus sucos de azeitona e os submete aos mais rígidos controles de qualidade.
Classificações
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