Mexilhões em conserva, La Curiosa

Informações sobre La Curiosa

Que prazer encontrar empreendedores como Cristobal Fernández. Não espere dele uma linhagem romântica de três gerações dedicadas ao mundo das conservas

Ele é louco por conservas, mas é claro que isso é de família. A mãe dele trabalhou numa fábrica de conservas durante mais de 15 anos, então já dá para imaginar que sempre tinha uma lata na mesa de casa.

Depois de terminar os estudos, ficou curioso para saber mais sobre o mundo conserveiro e ainda teve a oportunidade de trabalhar numa fábrica durante um ano.

Quando a paixão por algo se encontra com a veia empreendedora, não há como voltar atrás. Como disse antes, ele tem muita juventude e também tem muita vontade, vontade de fazer as coisas bem, vontade de fazer coisas novas num setor excessivamente conservador, vontade de inovar e recomeçar. A inovação na gastronomia é muito importante para atrair as novas gerações.

A sua missão é oferecer uma conserva da melhor qualidade, ao sabor dos paladares mais requintados.

São fiéis defensores da qualidade das conservas galegas, por isso só produzem nas melhores fábricas da Ria de Arousa. Sentem uma profunda paixão pelo comércio, pelas gentes do mar, pelas nossas rias, pelo nosso ambiente e pela nossa tradição. É por isso que eles fazem as coisas como foram ensinados geração após geração.

Continuam a fazer as suas conservas com raízes provenientes dos estuários galegos e a confeccionar os seus molhos seguindo receitas tradicionais apenas com ingredientes naturais e sem aditivos. Manter processos já esquecidos como a torrefacção de alguns peixes.

Na La Curiosa só se fazem conservas de elevada qualidade a partir dos melhores mariscos e peixes capturados na campanha e no seu melhor momento de tempero. O produto é elaborado de forma artesanal, cuidando do enlatamento e embalagem manual. Selecionar e colocar cada peça na lata para garantir a melhor apresentação na hora da degustação.

Graças à sua paixão pelas coisas bem feitas, conseguem alcançar um produto excepcional.

O objetivo da marca é apresentar um produto gourmet como presente. "Eles querem tirar os enlatados da despensa e transformá-los em presentes deliciosos."