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20,95€
500 g
Queijo Curado Calaveruela Elaborado com leite de ovelha cru de forma totalmente artesanal das pastagens de Córdoba. Com mais de 4 meses de maturação em tábuas de madeira. Durante este tempo, o queijo beneficia de cuidados de casca, com viragens diárias e aplicação de azeite virgem.
Na boca é um queijo redondo, sem bordas no sabor e aromas, com notas de campo e feno de fruto do pasto.
Queijo Curado e Artesanal de Ovelha, Calaveruela
FICHA TÉCNICA:
Ingredientes: Leite de Ovelha. tipo: Pasta dura, prensada, casca natural
Matéria gorda: 35%
maturação: Meses 4
Rugosidade: Mídia
Produtor: Crânio
Origem: Córdoba (Espanha)
Nota de degustação: Na boca é um queijo redondo, sem bordas no sabor e aromas, com notas de campo e feno de fruto do pasto.
Harmonização: Combinamos com vinhos tintos de reprodução y reserva, e também por outro lado, pode ser combinado com azeites virgens extra, ou óleos de amêndoa, pistache ou noz.
Fornece uma grande quantidade de energia e proteínas, essencial para o nosso corpo e para manter uma musculatura forte. A concentração de proteínas varia de acordo com a cura do queijo, portanto os queijos mais curados apresentam maior proporção.
Alto teor de minerais, principalmente ferro, cálcio, fósforo e zinco. Ideal para prevenir anemia, osteoporose e descalcificação. Além disso, ajuda a fortalecer os cabelos, a pele e os dentes.
contém Vitaminas do grupo B que são muito importantes para o bom funcionamento do metabolismo. Esses tipos de vitaminas são eliminados com a urina, por isso sua ingestão diária é tão necessária. O queijo de ovelha também é uma grande fonte de vitaminas A, D e E.
É mais digestivo. O queijo é melhor digerido do que o leite e, por sua vez, o leite de ovelha contém menos lactose do que o leite de vaca. Assim, é indicado para pessoas intolerantes, principalmente os queijos mais curados. Além disso, é isento de glúten, por isso também pode ser consumido por celíacos.
Os ácidos graxos do queijo de ovelha (ômega 3 e ácido linoléico) são essenciais para o crescimento e benéficos para os sistemas cardiovascular, imunológico e nervoso, além de possuírem propriedades anticâncer.
| Peso | 0,500 kg |
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A qualidade dos queijos espanhóis é excepcional, que Calaveruela poderia dizer que estão no Olimpo. A família Naranjo fabrica produtos lácteos com um selo exclusivo há 3 gerações com cuidado e o máximo respeito.
O leite do gado contém o sabor das pastagens e dos frutos da pastagem cordobesa (norte da região) e é o que faz com que as suas elaborações tenham as memórias da época em que são ordenhadas. Como matéria-prima, é uma garantia de termos como Entendemos o artesanato alimentar a bandeira do território: concentra a paisagem e o campesinato num só alimento.
Calaveruela tem o sabor das pastagens e da carne, que são a base da alimentação das ovelhas, na Fazenda Monte Olivete, no Vale do Guadiato, terra de Fuente Obejuna, no norte da província de Córdoba, com clima, flora e paisagens que fazem você curtir sua dedicação.
Por exemplo, ordenham as ovelhas de uma maneira, que obtêm leite com características e propriedades que são transmitidas aos seus queijos e iogurtes criados na queijaria, localizada a 3 km da fazenda, onde fabricam queijos com leite de ovelha cru, iogurtes e manteiga.
A MadeinSpain ficou impressionada com a qualidade de todos os seus produtos e a sensibilidade de cada um deles. Todos, absolutamente todos, têm algo diferente dos demais, e certamente fomos apaixonados por eles desde o primeiro momento. Eles são certamente uma fraqueza !! Seu verdadeiro segredo: o amor que colocam no que fazem.
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Fale com Israel Romero, seu consultor gastronômico: 🇪🇸 🇬🇧 🇫🇷
alecrim israelense -
um queijo com uma textura muito agradável ao paladar, graças ao toque de azeite que se percebe durante a sua cura. Ideal para um vinho tinto jovem ou um vinho branco, ambos são excelentes e proporcionam diferentes harmonizações, mas ambos são muito agradáveis.
israel romeiro -
muito agradável ao paladar graças ao seu toque de óleo em sua cura. Gosto tanto com vinho tinto jovem quanto com branco frutado.